Célébrez la nouvelle année autour d’un déjeuner gourmand au restaurant gastronomique « Le 36 ».

Menu du Déjeuner du Nouvel An réalisé par le Chef Lionel Arnaud :

Mises en bouche
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Marbré de foie gras truffé au poivre de Kampot et au Noilly Prat,
compotée de pommes et poires safranées, datte Medjool au sésame
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Carpaccio de noix de Saint-Jacques à la mangue et citron vert,
noix de Saint-Jacques snackée et œuf de truite,
choux de Bruxelles et émulsion froide à la clémentine
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Pause glacée
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Duo de biche :
Pavé grillé à la baie de genièvre et ragoût en cocotte de pommes fondantes,
sauce Grand Veneur au beurre de foie gras, légumes d’hiver et chips de salsifis
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Tartelette fine au parmesan, chutney de courge butternut,
panais au Saint-Maure de Touraine et miel
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Douceur de l’An neuf, clémentine et orange sanguine, biscuit amandes
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Mignardises

Menu à 99 € par personne hors boissons
Menu enfant à 39 € (entrée, plat, dessert ; jusqu’à 11 ans)