Cartes & menus
Pour le déjeuner, nous proposons
- En semaine, le menu déjeuner à partir de 32€
- Le dimanche et les jours fériés, menu Élégance à partir de 59€, menu Prestige 89€
Menu déjeuner
Entrée ● plat ou plat ● Dessert : 32 € Entrée ● plat ● dessert : 39 €
Entrée ● plat ● fromage ● dessert : 47 €
Menu Enfant (enfant de moins de 12 ans)
Plat ● Dessert ● 1 boisson : 19 €
Du lundi au samedi
Entrées au choix
Inspiration du moment
Tarte Tatin de betterave, chanterelles et pieds de mouton
mesclun de saison, vinaigrette aux agrumes et jus aux herbes
Marbré de foie gras truffé au poivre de Kampot et au Noilly Prat®,
compotée de pomme et poire safranée, datte Medjoul au sésame
(supplément 8 €)
Gravlax de saumon au fenouil et à l’orange,
purée de betterave, tuile au piment d’Espelette
(supplément 6 €)
Plats au choix
Inspiration du moment
Risotto de pleurotes et shiitakés,
émulsion à la courge butternut et lait de coco, chips de salsifis, légumes de saison
Filet mignon de porc en croûte d’herbes,
gnocchis au safran et jus de bœuf truffé, légumes d’automne
Filet de sandre en feuille de blette, jus de courge
aux anchois et olives noires, légumes de saison
[supplément 6 €]
Fromage et desserts au choix
Assiette de fromages affinés de nos terroirs et d’ailleurs
(supplément 3 €)
Inspiration du moment
Crème brûlée à la fève de Tonka
Baba cacao/ rhum arrangé, chantilly vanille de Madagascar
Pour votre santé, nous pouvons nous adapter à votre régime. N’hésitez pas à en parler au Maître d’Hôtel.
Prix nets TTC
Menu Elégance
59 € hors boissons : Entrée ● plat ● dessert
68 € hors boissons : Entrée ● plat ● fromage et dessert
Menu Enfant moins de 12 ans : Plat ● Dessert ● 1 boisson : 19 €
Entrées au choix
Tarte Tatin de betterave, chanterelle et pied de mouton,
mesclun de saison, vinaigrette aux agrumes et jus aux herbes
Gravlax de saumon au fenouil et à l’orange,
purée de betterave caramélisée, tuile au piment d’Espelette
Plats au choix
Dos de cabillaud poêlé, palet de courge butternut à la vanille et au romarin,
jus de veau truffé, chips de panais et légumes de saison
Pavé de sanglier mariné au vin rouge, en croûte d’herbes, coing poêlé,
sauce Grand Veneur et chips de vitelotte, légumes de saison
Fromages
Assiette de fromages affinés de nos terroirs et d’ailleurs
Desserts au choix
Délice à la marmelade d’orange,
mousse au sirop d‘érable, croustillant Dulcey
Biscuit brownie, crémeux chocolat
et ganache montée au chocolat au lait
Pour votre santé, nous pouvons nous adapter à votre régime. N’hésitez pas à en parler au Maître d’Hôtel.
Prix nets TTC
Menu Prestige
89 € hors boissons
Accord mets & vins : 46 €
Marbré de foie gras truffé au poivre de Kampot et au Noilly Prat®,
compotée de pomme et poire safranées, datte Medjool au sésame
Bouillon thaï de langoustines snackées, au citron combawa
et vermicelle de riz, pousses de soja, condiment wasabi et micro-pousses
Filet de turbot jus de courge aux anchois et olives noires,
étuvée de poireaux et chips de légumes anciens
Plateau de fromages affinés de nos terroirs et d’ailleurs
Dessert au choix
Biscuit brownie, crémeux chocolat
et ganache montée au chocolat au lait
Baba cacao/rhum arrangé,
chantilly à la vanille de Madagascar
Soufflé chaud au Grand Marnier®
et zestes de citron vert
Servi jusqu’à 21h00 – Prix nets T.T.C
La Carte
Entrées
Tarte Tatin de betterave, chanterelle et pied de mouton,
mesclun de saison, vinaigrette aux agrumes et jus aux herbes 20 €
Bouillon thaï de langoustines snackées, au citron combawa et vermicelle de riz,
pousses de soja, condiment wasabi et micro-pousses 26 €
Marbré de foie gras truffé au poivre de Kampot et au Noilly Prat®,
compotée de pomme et poire safranée, datte Medjoul au sésame 25 €
Noix de Saint-Jacques snackées, choux de Bruxelles et émulsion de shiitakés et pleurotes,
purée de courge butternut à la vanille et romarin 26 €
Plats
Filet de turbot, jus de courge aux anchois et olives noires,
étuvée de poireaux et chips de légumes anciens 38 €
*Homard façon pain perdu, brioche à la châtaigne,
cristalline de panais, sauce vanille 60 €
Risotto de pleurotes et shiitakés, émulsion à la courge butternut et au lait de coco,
chips de salsifis, légumes de saison 27 €
*Filet de bœuf charolais façon Rossini, pommes dauphines au pesto,
légumes d’automne et jus de bœuf truffé 39 €
*Ris de veau poêlé à la baie du Bhoutan, chapelure de noix de cajou au parmesan,
légumes de saison, artichaut et jus de bœuf truffé 44 €
Filet de canard colvert, figue rôtie aux graines de fenouil et cumin,
légumes anciens et sauce Grand Veneur 33 €
Fromages
Plateau de fromages affinés de nos terroirs et d’ailleurs 16 €
Desserts
Baba cacao/rhum arrangé, chantilly à la vanille de Madagascar 14 €
Biscuit brownie, crémeux chocolat et ganache montée au chocolat au lait 14 €
Soufflé chaud au Grand Marnier® et zestes de citron vert 15 €
Délice à la marmelade d’orange,
mousse au sirop d’érable, croustillant Dulcey 14 €
Pour votre santé, nous pouvons nous adapter à votre régime. N’hésitez pas à en parler au Maître d’Hôtel.
Prix nets TTC
Pour le dîner, nous proposons
- Menu Élégance à partir de 59€ (entrée, plat, dessert)
- Menu Prestige 89€ avec possibilité accord mets et vins (46€)
- La carte de saison
Menu Elégance
59 € hors boissons : Entrée ● plat ● dessert
68 € hors boissons : Entrée ● plat ● fromage et dessert
Menu Enfant moins de 12 ans : Plat ● Dessert ● 1 boisson : 19 €
Entrées au choix
Tarte Tatin de betterave, chanterelle et pied de mouton,
mesclun de saison, vinaigrette aux agrumes et jus aux herbes
Gravlax de saumon au fenouil et à l’orange,
purée de betterave caramélisée, tuile au piment d’Espelette
Plats au choix
Dos de cabillaud poêlé, palet de courge butternut à la vanille et au romarin,
jus de veau truffé, chips de panais et légumes de saison
Pavé de sanglier mariné au vin rouge, en croûte d’herbes, coing poêlé,
sauce Grand Veneur et chips de vitelotte, légumes de saison
Fromages
Assiette de fromages affinés de nos terroirs et d’ailleurs
Desserts au choix
Délice à la marmelade d’orange,
mousse au sirop d‘érable, croustillant Dulcey
Biscuit brownie, crémeux chocolat
et ganache montée au chocolat au lait
Pour votre santé, nous pouvons nous adapter à votre régime. N’hésitez pas à en parler au Maître d’Hôtel.
Prix nets TTC
Menu Prestige
89 € hors boissons
Accord mets & vins : 46 €
Marbré de foie gras truffé au poivre de Kampot et au Noilly Prat®,
compotée de pomme et poire safranées, datte Medjool au sésame
Bouillon thaï de langoustines snackées, au citron combawa
et vermicelle de riz, pousses de soja, condiment wasabi et micro-pousses
Filet de turbot jus de courge aux anchois et olives noires,
étuvée de poireaux et chips de légumes anciens
Plateau de fromages affinés de nos terroirs et d’ailleurs
Dessert au choix
Biscuit brownie, crémeux chocolat
et ganache montée au chocolat au lait
Baba cacao/rhum arrangé,
chantilly à la vanille de Madagascar
Soufflé chaud au Grand Marnier®
et zestes de citron vert
Servi jusqu’à 21h00 – Prix nets T.T.C
La Carte
Entrées
Tarte Tatin de betterave, chanterelle et pied de mouton,
mesclun de saison, vinaigrette aux agrumes et jus aux herbes 20 €
Bouillon thaï de langoustines snackées, au citron combawa et vermicelle de riz,
pousses de soja, condiment wasabi et micro-pousses 26 €
Marbré de foie gras truffé au poivre de Kampot et au Noilly Prat®,
compotée de pomme et poire safranée, datte Medjoul au sésame 25 €
Noix de Saint-Jacques snackées, choux de Bruxelles et émulsion de shiitakés et pleurotes,
purée de courge butternut à la vanille et romarin 26 €
Plats
Filet de turbot, jus de courge aux anchois et olives noires,
étuvée de poireaux et chips de légumes anciens 38 €
*Homard façon pain perdu, brioche à la châtaigne,
cristalline de panais, sauce vanille 60 €
Risotto de pleurotes et shiitakés, émulsion à la courge butternut et au lait de coco,
chips de salsifis, légumes de saison 27 €
*Filet de bœuf charolais façon Rossini, pommes dauphines au pesto,
légumes d’automne et jus de bœuf truffé 39 €
*Ris de veau poêlé à la baie du Bhoutan, chapelure de noix de cajou au parmesan,
légumes de saison, artichaut et jus de bœuf truffé 44 €
Filet de canard colvert, figue rôtie aux graines de fenouil et cumin,
légumes anciens et sauce Grand Veneur 33 €
Fromages
Plateau de fromages affinés de nos terroirs et d’ailleurs 16 €
Desserts
Baba cacao/rhum arrangé, chantilly à la vanille de Madagascar 14 €
Biscuit brownie, crémeux chocolat et ganache montée au chocolat au lait 14 €
Soufflé chaud au Grand Marnier® et zestes de citron vert 15 €
Délice à la marmelade d’orange,
mousse au sirop d’érable, croustillant Dulcey 14 €
Pour votre santé, nous pouvons nous adapter à votre régime. N’hésitez pas à en parler au Maître d’Hôtel.
Prix nets TTC
Menu Enfant
Plat ● dessert ● boisson : 19 € (tous services)
Dans ce petit salon intime et convivial, vous consommerez en toute quiétude apéritif, café ou rafraichîssement. Après votre dîner, vous pourrez prolonger la soirée en y dégustant des alcools savamment sélectionnés.
