Cartes & menus
Pour le déjeuner, nous proposons
- En semaine, le menu déjeuner à partir de 32€
- Le dimanche, menu Élégance à partir de 58€, menu Prestige 88€
Menu déjeuner
Entrée ● plat ou plat ● Dessert : 32 € Entrée ● plat ● dessert : 39 €
Entrée ● plat ● fromage ● dessert : 44 €
Du lundi au samedi
Entrées au choix
Inspiration du moment
Salade fraîcheur au saumon fumé, fruits et légumes croquants
aux herbes, vinaigrette fruitée
Foie gras de canard des Landes au Noilly Prat et à l’anguille fumée,
purée de poire à l’eau-de-vie
(supplément 8 €)
Langoustines croustillantes, légumes confits, sauce Thaï
(supplément 8 €)
Plats au choix
Inspiration du moment
Pavé de cabillaud poêlé, nage réduite au lait de coco et citron vert,
gnocchis de pommes de terre au safran et petits légumes
Suprême de volaille fermière Orléanaise à la verveine, sauce au crémant de Loire truffée,
légumes de printemps
Cœur de faux-filet aux 5 baies, façon Rossini
(supplément 8 €)
Fromage et desserts au choix
Assiette de fromages affinés de Touraine et de France
Inspiration du moment
Sablé breton aux fruits frais de saison, chantilly à la vanille
Entremets chocolat Guanaja et au thé
Pour votre santé, nous pouvons nous adapter à votre régime. N’hésitez pas à en parler au Maître d’Hôtel.
Prix nets TTC
Menu Elégance
58 € hors boissons : Entrée ● plat ● dessert
65 € hors boissons : Entrée ● plat ● fromage et dessert
Entrées au choix
Raviole ouverte de joue de bœuf au foie gras, gratinée au parmesan
Rouget barbet poêlé à la marjolaine, émincé d’artichaut et câpres,
sauce chorizo
Plats au choix
Médaillon de lotte rôti au vin blanc de Montlouis,
gnocchis de pommes de terre au safran et cresson fontaine
Quasi de veau poêlé, blanquette de légumes, sauce au crémant de Loire truffée
Fromages
Fromages affinés de nos terroirs et d’ailleurs
Desserts au choix
Entremets chocolat Guanaja et au thé
Gourmandise noisette praliné, cœur de poire au caramel beurre salé
Pour votre santé, nous pouvons nous adapter à votre régime. N’hésitez pas à en parler au Maître d’Hôtel.
Prix nets TTC
Menu Prestige
88 € hors boissons
Accord mets & vins : 42 €
Foie gras de canard des Landes au Noilly Prat et à l’anguille fumée,
purée de poire à l’eau-de-vie
Médaillon de lotte rôti au vin blanc de Montlouis,
gnocchis de pommes de terre au safran et cresson fontaine
Pigeon du pays de Racan rôti et flambé au Whisky, riz noir vénéré et navets,
jus aux abats
Chariot de fromages affinés de nos terroirs et d’ailleurs
Dessert au choix
Traditionnel soufflé chaud au Grand Marnier®
Entremets chocolat Guanaja et au thé
Gourmandise noisette praliné, cœur de poire au caramel beurre salé
Servi jusqu’à 21h00 – Prix nets T.T.C
La Carte
Entrées
Langoustines croustillantes, légumes confits, sauce Thaï 28 €
Foie gras de canard des Landes au Noilly Prat et à l’anguille fumée,
purée de poire à l’eau-de-vie 25 €
Rouget barbet poêlé à la marjolaine, émincé d’artichaut et câpres, sauce chorizo 24 €
Ballotine de caille d’Anjou farcie au foie gras, salade de jeunes légumes,
vinaigrette fruitée au miel de Touraine 23 €
Plats
Homard bleu rôti au beurre demi-sel, laqué au suc de crustacés et au gingembre,
pommes de terre confite au romarin 59 €
Sole entière meunière farcie de champignons, émulsion au beurre citronné,
mousseline de pommes de terre 48 €
Pigeon du pays de Racan rôti et flambé au Whisky, riz noir vénéré et navets, jus aux abats 39 €
Filet de bœuf Charolais aux 5 baies, façon Rossini 39 €
Cœur de ris de veau doré au beurre, fricassée d’asperges et jus de veau aux truffes 44 €
Carré de porc « Roi Rose de Touraine » à la chapelure de moutarde et parmesan,
jus tranché à la sauge, légumes de printemps 31 €
Fromages
Chariot de fromages affinés de nos terroirs et d’ailleurs 16 €
Desserts
Meringue légère aux fruits frais de saison, chantilly à la fleur d’oranger 14 €
Entremets chocolat Guanaja et au thé 14 €
Soufflé chaud au Grand Marnier® 15 €
Gourmandise noisette praliné, cœur de poire au caramel beurre salé 14 €
Pour votre santé, nous pouvons nous adapter à votre régime. N’hésitez pas à en parler au Maître d’Hôtel.
Prix nets TTC
Pour le dîner, nous proposons
- Menu Élégance à partir de 58€ (entrée, plat, dessert)
- Menu Prestige 88€ avec possibilité accord mets et vins (42€)
- La carte de saison
Menu Elégance
58 € hors boissons : Entrée ● plat ● dessert
65 € hors boissons : Entrée ● plat ● fromage et dessert
Entrées au choix
Raviole ouverte de joue de bœuf au foie gras, gratinée au parmesan
Rouget barbet poêlé à la marjolaine, émincé d’artichaut et câpres,
sauce chorizo
Plats au choix
Médaillon de lotte rôti au vin blanc de Montlouis,
gnocchis de pommes de terre au safran et cresson fontaine
Quasi de veau poêlé, blanquette de légumes, sauce au crémant de Loire truffée
Fromages
Fromages affinés de nos terroirs et d’ailleurs
Desserts au choix
Entremets chocolat Guanaja et au thé
Gourmandise noisette praliné, cœur de poire au caramel beurre salé
Pour votre santé, nous pouvons nous adapter à votre régime. N’hésitez pas à en parler au Maître d’Hôtel.
Prix nets TTC
Menu Prestige
88 € hors boissons
Accord mets & vins : 42 €
Foie gras de canard des Landes au Noilly Prat et à l’anguille fumée,
purée de poire à l’eau-de-vie
Médaillon de lotte rôti au vin blanc de Montlouis,
gnocchis de pommes de terre au safran et cresson fontaine
Pigeon du pays de Racan rôti et flambé au Whisky, riz noir vénéré et navets,
jus aux abats
Chariot de fromages affinés de nos terroirs et d’ailleurs
Dessert au choix
Traditionnel soufflé chaud au Grand Marnier®
Entremets chocolat Guanaja et au thé
Gourmandise noisette praliné, cœur de poire au caramel beurre salé
Servi jusqu’à 21h00 – Prix nets T.T.C
La Carte
Entrées
Langoustines croustillantes, légumes confits, sauce Thaï 28 €
Foie gras de canard des Landes au Noilly Prat et à l’anguille fumée,
purée de poire à l’eau-de-vie 25 €
Rouget barbet poêlé à la marjolaine, émincé d’artichaut et câpres, sauce chorizo 24 €
Ballotine de caille d’Anjou farcie au foie gras, salade de jeunes légumes,
vinaigrette fruitée au miel de Touraine 23 €
Plats
Homard bleu rôti au beurre demi-sel, laqué au suc de crustacés et au gingembre,
pommes de terre confite au romarin 59 €
Sole entière meunière farcie de champignons, émulsion au beurre citronné,
mousseline de pommes de terre 48 €
Pigeon du pays de Racan rôti et flambé au Whisky, riz noir vénéré et navets, jus aux abats 39 €
Filet de bœuf Charolais aux 5 baies, façon Rossini 39 €
Cœur de ris de veau doré au beurre, fricassée d’asperges et jus de veau aux truffes 44 €
Carré de porc « Roi Rose de Touraine » à la chapelure de moutarde et parmesan,
jus tranché à la sauge, légumes de printemps 31 €
Fromages
Chariot de fromages affinés de nos terroirs et d’ailleurs 16 €
Desserts
Meringue légère aux fruits frais de saison, chantilly à la fleur d’oranger 14 €
Entremets chocolat Guanaja et au thé 14 €
Soufflé chaud au Grand Marnier® 15 €
Gourmandise noisette praliné, cœur de poire au caramel beurre salé 14 €
Pour votre santé, nous pouvons nous adapter à votre régime. N’hésitez pas à en parler au Maître d’Hôtel.
Prix nets TTC
Menu Enfant
Plat ● dessert ● boisson : 19 € (tous services)
Dans ce petit salon intime et convivial, vous consommerez en toute quiétude apéritif, café ou rafraichîssement. Après votre dîner, vous pourrez prolonger la soirée en y dégustant des alcools savamment sélectionnés.
